¿Qué es una valoración nutricional? La valoración del estado nutricional consiste en la determinación del nivel de salud de un individuo desde el punto de vista de su nutrición. Supone, por tanto, examinar el grado en que las demandas fisiológicas, bioquímicas y metabólicas están cubiertas por la ingestión de nutrientes. Conseguir un equilibrio entre la demanda de nutrientes y el aporte de energía derivados de estos va a ser el objetivo principal para alcanzar un correcto estado de salud. Aunque también influirán una serie de parámetros como edad, sexo, patología de base o situación fisiológica. Además de la educación y la situación social de cada individuo, lo que requiere que se haga de manera individualiza para cada paciente.

Objetivo

La evaluación del estado nutricional tiene como objetivos:

• La detección de pacientes que puedan padecer malnutrición.
• El control de la eficacia de dietas en el tratamiento de la obesidad
• El control de la nutrición artificial de pacientes hospitalizados.

Por lo tanto, debe formar parte del examen rutinario de la persona sana, además de ser una parte importante de la exploración clínica del paciente enfermo. Dentro de esta exploración se deben introducir los datos antropométricos de los pacientes y valorar los resultados obtenidos en función de los de la población a la que pertenece dicho paciente.

Importancia de la valoración nutricional

Los hábitos alimenticios constituyen un factor determinante del estado de salud de la población. La presencia de un exceso o un defecto de aporte de nutrientes se pueden relacionar con la presencia de enfermedades de elevada prevalencia y que se pueden asociar a una elevada mortalidad.

Cuando los pacientes buscan recomendaciones de un nutricionista por primera vez, es común que estén bajo la guía de un médico o con una falta de conocimiento sobre nutrición y cómo comen.

Por lo tanto, la evaluación del estado nutricional llega para identificar las necesidades individuales, las deficiencias y los excesos para equilibrar la nutrición diaria, ya sea a través de los alimentos o mediante suplementos alimentarios, cuando realmente es necesario.

A partir de la evaluación, el nutricionista puede identificar a las personas con anemia y deficiencias de calcio, vitamina D, vitamina B12, entre otras. Así como las enfermedades nutricionales.

Estas enfermedades pueden desencadenarse por exceso o por defecto de aporte de nutrientes en la dieta. Que darán lugar a las situaciones de obesidad o de malnutrición, respectivamente.

¿Dónde puedo realizarme una valoración nutricional en El Salvador?

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